Динамика цен на овощи: каким будет развитие ситуации?

Согласно обзору Министерства экономического развития, на 13 мая годовая инфляция достигла 7,91%, по сравнению с 7,81% на 6 мая. В период с 7 по 13 мая потребительские цены выросли на 0,17%, при этом стоимость продовольственных товаров увеличилась в среднем на 0,09%. Отдельно плодоовощная продукция подешевела на 0,13%. В частности, цены на огурцы снизились на 5,7%, а на томаты — на 3,2%. Однако, некоторые овощи подорожали: лук — на 4,4%, морковь — на 4,1%, картофель — на 4%, свекла — на 3,5%, и капуста — на 3,3%, согласно данным Росстата.

Повышать, снижать или удерживать цены?

Эксперты отмечают, что нынешние цены на овощи «борщевого набора», представленные в магазинах, остаются в пределах сезонных колебаний. Они указывают, что в конце апреля — начале мая стоимость этих овощей традиционно растет, поскольку запасы у отечественных производителей истощаются. Также подчеркивается, что предприятия, которые хранят овощи до конца апреля — начала мая, используют хранилища с регулируемой атмосферой (РГС). Это хранилища требуют значительных затрат, включая расходы на электроэнергию. Поэтому ожидать, что производители смогут удерживать или снижать цены по сравнению с январем или февралем, не стоит. При этом в России недостаточно хранилищ с РГС, что приводит к ограниченному предложению овощей к концу сезона. Однако, урожай овощей «борщевого набора» и картофеля в прошлом году был очень хорошим, по крайней мере в Европейской части России, поэтому дефицита этой продукции сейчас не наблюдается, добавляют эксперты.

В этом году без сезона ранних овощей

Из-за похолодания начало сезона ранних овощей откладывается, и сезонное снижение цен ожидается в конце мая — июне. Сейчас снижаются закупочные цены на огурцы и томаты, выращенные в пленочных теплицах, — это первый урожай 2024 года. Овощи из хранилищ, в основном лук и морковь, уже распроданы. Это частично связано с необычной осенью 2022 года, когда после продолжительных дождей на юге резко ударили морозы, и фермеры не успели подготовить поля для посева лука для длительного хранения. В результате возникла нехватка такого лука урожая 2023 года в нынешних запасах.

Для производителей растут затраты

Эксперт в аграрном секторе отметила, что текущие цены на овощи не соответствуют ожиданиям производителей. Подчеркивается, что те, кто сумел сохранить продукцию до середины мая, рассчитывали на более высокие цены. Однако весь сезон овощи продавались ниже себестоимости, и хотя сейчас их стоимость увеличилась, этого недостаточно. Хранение продукции также требует затрат, как и дальнейшее развитие предприятий. С точки зрения полученной прибыли, которую можно было бы вложить в развитие, этот сезон оказался неблагоприятным для производителей.

Площади посевов и места для хранения

Также отметили, что для улучшения ситуации необходимо увеличивать мощности для хранения продукции. Компании, готовые инвестировать в строительство хранилищ для овощей и картофеля, нуждаются в поддержке. Текущие цены на картофель и овощи остаются низкими уже два сезона подряд, что, по её мнению, приведёт к сокращению посевных площадей под эти культуры. В этом году, как предполагается, площади останутся на уровне 2023 года, но в дальнейшем возможен искусственный дефицит продукции, поскольку многие производители могут прекратить свою деятельность в этом бизнесе.

Овощи есть, но как их доставить?

Дефицит овощей — не единственный фактор, способный привести к росту розничных цен. Увеличение стоимости логистики также играет значительную роль. Это связано с подорожанием бензина и дизеля, увеличением цен на запчасти для машин и ростом стоимости самих транспортных средств, используемых для перевозки продукции. Производители вынуждены отдавать свою продукцию по тем же ценам, что и год назад, несмотря на возросшие расходы.

Из какой страны ваш борщ?

Импорт овощей, включающих в себя "борщевой набор", оценивается как незначительный. Однако, согласно отчетам российского ведомства сельского хозяйства, поставки некоторых овощей в текущем году увеличились на 10%. Например, капуста привозится из Узбекистана, лук и чеснок поступают из Казахстана, а томаты, огурцы, перец и кабачки импортируются из стран Евразийского экономического союза, Турции, Египта и Азербайджана.

Тем не менее, февральские события, когда казахстанские фермеры предлагали прошлогодний урожай бесплатно, оплачивая лишь стоимость доставки, значительно повлияли на закупочные цены на лук и морковь. Цены закупки у фермеров из регионов Юга России резко снизились, достигая отметки в 8-9 рублей за килограмм лука в Волгоградской и Астраханской областях, что даже ниже цен на продукцию с поля в сентябре и октябре. Это привело к тому, что некоторые производители, сосредотачивавшиеся на хранении овощей, остались без прибыли перед началом нового сезона.

Источник: «АПК Эксперт»